Говорит Сахалин, 19 августа 2023г. Как рассказала врач, в процессе копчения рыбы образуются канцерогены. Такие продукты противопоказаны при заболеваниях желудка, печени и желчевыводящих путей.

С осторожностью нужно употреблять лосося и в сыром виде, поскольку он может содержать гельминты, которые заселяют тонкий кишечник. Для того, чтобы себя обезопасить и уничтожить паразитов в рыбе, нужно предварительно заморозить лосося при температуре до -35 градусов. Также нагревать рыбу нужно до внутренней температуры +63 градуса, проверить это можно кулинарным термометром.

При покупке замороженной рыбы эксперты советуют обращать внимание на наличие снега на продукции — если он есть, высока вероятность, что были нарушены режимы транспортировки и хранения. Что касается пресервов, то хранить их открытыми в холодильнике можно не более суток.

Источник: ИА АСТВ